Ingrédients (pour 6 personnes)
1 pâte brisée
Légumes secs
150 g de pois gourmands
150 g de petits pois écossés
250 g de fromage frais
Quelques brins de persil plat
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 200° C.
Déroulez la pâte sur la plaque du four et piquez-la de coups de fourchette.
Disposez sur la pâte une feuille de papier sulfurisé pour la protéger.
Sur cette feuille, versez les légumes secs (riz, lentilles ou haricots blancs) en une couche uniforme. Enfournez la plaque 15 minutes environ.
À la sortie du four, retirez les légumes secs.
Faites cuire les pois gourmands avec les petits pois 5 min dans de l’eau bouillante salée puis égouttez.
Répartissez le fromage frais sur la pâte préalablement cuite et ajoutez les légumes cuits.
Salez, poivrez, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Ajoutez quelques brins de persil plat et servez.