Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 6 personnes
6 tomates rondes
1 tasse de persil haché
4 gousses d’ail
50 g de chapelure
2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
Huile d’olive
Poivre
Sel
Coupez les tomates en deux, salez-les et retournez-les sur une assiette pour les laisser dégorger environ 15 minutes.
Mixez le persil, l’ail, les herbes de Provence et la chapelure finement.
Prenez une grande poêle ou 2 moyennes. Faites-y chauffer un peu d’huile, déposez les tomates face bombée au-dessus, et saisissez-les 2 min à feu vif. Retournez-les, salez, poivrez et faites-les glisser sur un plat à four.
Recouvrez-les du mélange persil, ail et chapelure et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez dans le four à 220° C (thermostat 7-8) pendant 20 minutes.
Servez chaud, tiède ou froid pour accompagner riz ou viande.